玩食聚樂簿

 窯烤比薩的魅力 ~蜜熊窯比薩~ 

來唷~今天筆名我要帶著各位去吃的好料就位在鼓山區高雄美術館附近一家新開的比薩店!這可不是一家普通的比薩小屋.原來這家店的理念可是相當提倡蔬食與健康的;老闆可是有用心在找食材的呢!接下來就讓我帶著大家來看看這家店的神秘配方吧

今天趁著去拍攝鑽石公主號郵輪後的空檔和一些攝影朋友一同去吃晚餐.在這之前就有朋友提過鼓山願景橋附近有一家新開的窯烤比薩店口味還不錯所以這次特地相約過來來這邊吃看看.

蜜 熊窯的由來源自於當初老闆在取店名時希望這家店能以環保與健康作為出發點.所以特別以台灣黑熊作為命名加上是因為想做比薩料理所已將本來愛吃蜂蜜的熊跟磚窯作一起命名就這樣誕生了! 其實該店是知名蔬食創作餐廳棗子樹的相關企業.主要以素食義式料理為主.而在店門口還擺著一台磚窯爐,現場有一位師傅正在親手為今日來用餐的客人製作比薩薄餅.空氣中還不時地傳來陣陣烤麵糰的味道

這剛剛做好的比薩不曉得這是什麼口味的光看就叫人流口水了,我已經好久沒吃現烤的比薩了,特別是那比薩上面的乳酪絲烤完之後會"牽絲".真的是好吃又好玩 ~

 唷 ~ 終於現場看著師傅把剛做好的比薩送進火堆~

再轉頭回去看了一下爐子才發現爐子裡還有用瓦斯作為其他火源!問了師傅後才知道這是為了方便調整烘烤時間才做的設計.不然原則上爐心裡多半還是以木柴當火源.這樣才能做出讓比薩帶有微微木香的特色來. 

就定位後服務生替們遞上這加了檸檬香茅草薄荷開水.這夏天來上一杯還挺好消暑的打開菜單第一個最讓我好奇的是MENU上的這十個字.心想真的有那麼認真的挑選食材跟配合的廠商嗎?拍謝~~~最近筆名被一連串的食安問題嚇到了;會想求證一下.好在這些自然農法的農場還算是有名氣的農場.就暫時讓我們繼續看下去吧

由於該店的料理實在太多了除了手工比薩外還有義大利麵.主廚推薦餐點及沙拉等.挑來選去還真不知道特色菜是哪些.雖然每道菜價格都坐落在300元左右可是如果每樣都點的話恐怕會吃不完~所以最後我們決定還是選套餐;然後加點幾道手工比薩跟沙拉來吃看看.

【店家推薦升級餐】

A套餐+100元：開胃菜、湯、飲料

B套餐+150元：開胃菜、麵包、湯、甜點、飲料

(菜單上滿滿的都是以有機跟健康為主的蔬食.點起餐來還真不知道怎樣點才好)

 上菜嚕~先來的開胃菜是蜂蜜和風堅果沙拉+堅果法式吐司+南瓜堅果濃湯.

看到沒不約而同都有個"堅果".雖然是加價的餐點可是內容卻不含糊;尤其是那有機南瓜湯裡居然是利用南瓜與堅果一起磨成泥下去熬煮製成.除了喝的到南瓜的鮮甜外還多堅果的香氣

強烈的建議各位下次來吃的時候可以加價一份來吃看看..接下來就輪到主菜上場了

主餐沙拉-鮮果蜂蜜優格沙拉 180元

看上去就會立刻讓人食指大動的餐前菜.新鮮的水果配上蜂蜜優格可算是一道營養豐富的好食材.酸酸甜甜的滋味跟得很棒

主餐沙拉-起司左水果醋沙拉 200元

這道沙拉也是這次用餐時我最喜歡的一道主廚沙拉.看看這用煙燻乳酪+奶油乳酪的雙重加持.

主餐-有機黃金南瓜燉飯 180元

..吃完沙拉緊接著這道菜就實在太絕妙了這頓飯裡頭滿滿的蔬菜+香菇+堅果等食材,一口吃下去真的是口感多層次..而且阿這台梗九號

米吸附了南瓜的汁液後變得格外的香甜(這道菜要趁熱吃才好吃唷)

主餐-番茄乳酪水管麵200元 

小麥Q彈的麵身+上四季豆與番茄蔬菜熬製的醬汁非常爽口.不酸嗆.然後搭配乳酪絲吃起來滿嘴的滑嫩口超滿足的.

主餐-薑黃堅果飯甜椒佐鷹嘴豆泥 260元 

好長的菜名感覺像法式料理的一道菜.這道菜特別的是在薑黃配上堅果豆泥讓飯更滑順可口.

主餐-爐烤蕈菇佐牛蒡法式芥末醬 300元 

這難得有爐烤的蕈菇烤完還有那麼JUCE的口感.加上這法式的芥末醬更襯托食材的鮮甜.是喜歡吃菇菌類朋友的一大福音呀!這道菜包含了杏鮑菇.巴西蘑菇.香菇.以及鴻喜菇等四種以上食材+上店內招牌日曬鹽在淋上一點黑胡椒後在簡單窯烤一下完全沒有複雜的加工保存了食材的新鮮

主餐-經典蜜熊瑪格莉特比薩.180元

這道可是店內的招牌比薩.你看看這薄薄的餅皮出爐的時候還用樟樹塊當作盤子讓整個用餐氣氛感覺像是進入了森林般的悠閒捏~而且一口咬下去甜甜鹹鹹的配料完全在嘴裡彈開.難怪會是店內排行榜第一的比薩..

主餐-松露風味養身百菇比薩 260元

喔~你看看這蕈菇與松露醬交織的香氣再加上陳年的葡萄酒醋讓整個比薩像會旋轉一樣.把人吸進去.

主餐-泰式椒麻風味比薩 240元

咦這可不是泰式料理那種唷~完全蔬食的一道菜.洋蔥加上大豆蛋白跟起司霖上檸檬後便是一道麻麻的開胃比薩.

主餐-酒炙香蘋肉桂比薩 180元

剛出爐的比薩滿是肉桂的香氣加上蘋果的香甜讓整道菜像極了蘋果派.感覺比較像是飯後甜點..如果搭配上一壺熱茶我想應該很適合下午茶的時間享用

喔對了~蜜熊窯店內的比薩多以薄餅為主.在吃的時候店家會請我們把餅捲起來吃,這樣感覺口感會更紮實更有層次感.改天你們也試試吧!!

套餐飲料-水果蜂蜜醋微氣泡飲+蜜熊野生蜂蜜飲.雖然是附餐飲料可是店家也不小氣;蜂蜜給得超多的.可是筆名覺得好像太甜了點XD.吃過比薩後來上一杯可解膩

單點飲品-有機新鮮綜合花草茶(由新鮮的迷迭香.薄荷.檸檬香茅.香蜂草.馬郁蘭泡製)150元

店家打著"農場到餐桌;幸福零時差"的美味訴求.連整個茶也是採現泡新鮮看得見

終於吃飽了~來個飯後甜點吧.其實如果筆名不說相信會有很多朋友不知道這蜜熊窯比薩其實是賣素食餐飲的.有別於一般素食的餐廳.而且每道菜色往往都出乎意外的特別..雖然該餐廳才剛在2014年四月初開幕.可是卻已經有蠻多的支持者.相信店家的堅持讓蔬食的文化能更健康.更普及.

店家資訊

高雄市鼓山區美術南三路203號

(美術南三路和美術東二路的路口，全家便利商店旁邊的門口)

為免久候您還是可以用預約的方式查詢訂位.

預約電話是07-5868968 

全年營業時間11:30~14:00 | 17:30~21:00