玩食聚樂簿

2014第三屆高雄綠豆椪烘培大賽(金牌獎)

烘培比賽下脫穎而出是一件多麼不簡單的事情,但是能夠連續三年都得獎那真的就是一件難事...而且是拿金牌獎;到底是哪家的綠豆椪拿到2014年的金牌呢!讓小筆帶大家一起去看吧~

這家位在高雄陽明路上的門市,看起來真的很不明顯.但是走近一看店門口斗大的得獎看板實質令人看得眼花撩亂!!

蝦密連續三屆得獎的綠豆椪烘焙比賽得獎者!!常言道:得獎的不一定好吃,係金A嗎?

這家位於高雄三名區陽明路上的景田麵包坊其實早期的發跡是在市場內一直到了1990年才搬到陽明路現址.古早味喜餅與點心是其強項,後來才調整成現在社區型的多元烘焙坊.而這樣的調整也不斷獲得各界消費者的肯定也多次獲獎~

由於養身觀念的抬頭逐漸的也朝向健康理念的商品開發,可說是非常用心的商家..

目前在第二代的經營之下更朝著多元市場行銷與品質管理的理念邁進.現在就跟著小筆來嚐嚐這美味吧~

其實進到店裡不難發現架上多半陳列的是相當傳統又耳孰能詳的傳統糕點不過在老闆的巧思之下將商品作了包裝讓這傳統美食除了好美味之外更兼具衛生也更有質感.當作伴手禮也相當體面.

奶香壽桃

紅龜

發糕

可別小看這些傳統糕餅.為什麼小筆會在這裡特別提出來!原因就是早期的這類糕餅其實多半吃起來比較像是饅頭的口感.但是他們的吃起來完全像是蛋糕那樣;口感香濃而且有一種綿密感;吃起來比較不膩.加上經過減少油的處裡下讓這傳統美食變得像麵包一樣更受歡迎了.老闆說這可是他們30幾年來的暢銷商品

要說到綠豆椪的靈魂:老師傅有交代

"皮薄雲如紙;入餡化口如蟻蛋;肉燥要濃香"

綠豆椪(滷肉)

中間那層肉燥不會很硬.跟綠豆沙搭配在一起化口佳又不會死鹹膩口.是很棒的口味會讓人想一口接一口吃

綠豆椪(清豆沙)

很樸實的內餡.不過較傳統的作法不一樣的是油質跟糖的減半讓綠豆沙變得比較乾鬆一點不會黏口

事實上該店的綠豆椪內餡已經有經過多次的研發跟改良.一直到了現在這口感.綠豆椪的內餡其實南北是大不同的.在北部許多消費者喜歡的是乾而鬆綿的口感.而南部人喜歡是較偏甜且濕潤的內餡口感.而他們就是正統南部的口感啦!.

該店的綠豆椪一共有六種口味:滷肉.清豆沙.玫瑰荔香.素香菇跟蛋黃(今年新品頂級XO醬)可以提供挑選.

老闆這次也很大方的開放讓我們參觀他的商品製程.

老闆有講到.好的產品要有好的管理.自動化的包裝流程非常注重衛生也大大的提升商品的保存期

做別人沒有的產品不稀奇.做用嘴巴吃得出用心的產品才叫感動

店家資訊  

景田食品

高雄市三民區陽明路388號
07-3856346 07-3895234
E-mail：jingtian@jingtiancake.com