玩食聚樂簿

  下午茶新點心:會爆料的韭菜盒

臭豆腐韭菜盒 

 一次偶然的機會路過這家＂臭豆腐＂店，發現店外總是有人在排隊等候買東西，覺得很特別既然是臭豆腐怎麼沒臭豆腐的味道呢？會有這檔事!!直到前兩天有網友在談論這家店的臭豆腐韭菜盒小筆終於忍不住好奇心驅使決定前往試吃了解一下內幕。

雖然本身住在鳳山，可是對這家店非常陌生。當天前往拜訪的時候老闆娘熱情告知原來他們已經執業一年了。

店家原址是在鳳山的青年路與光復路口，爾後搬遷到青年路與自由路口，直到最近才搬來光復路57號(近鳳山自來水公司旁)營業。

現址地方好停車又可以提供座位給到店裡食用的客人休息。讓客人可以安心購買等候(如果渴了店內也有提供飲料販售的服務) 

 說著說著客人又陸續上門了！老闆也趕緊替我們準備了好料下鍋了:這韭菜盒是採半煎半炸的方式料理且油質看起來非常清澈也沒什麼油耗味。

咦～現擀麵皮呢！！這每顆韭菜盒都是現場現做的，保證新鮮看得到　

豪邁的將餡料舀進麵皮裡細心的包覆！

（整形完成）　

老闆有說，每顆韭菜盒的包覆拿捏都要恰到好處這樣才不會導致餡料亂跑，客人吃到臭豆腐韭菜盒才能每口都平均咬到皮與餡料。至於麵皮去除的多餘部分店家也都會隨之丟棄不會回收使用，以確保品質規格。

有別以往我們看到的韭菜盒多半是以煎煮的方式。這裡的韭菜盒直是以大豆油下去文火慢炸；老闆也小心的翻動控制火侯。每顆韭菜盒都是現點現做所以大概要等個3~5分鐘左右。難怪可以看到很多客人寧願在現場等候也要吃到這味。

可是我怎壓根都沒看到臭豆腐呢！哈哈～原來是老闆將原本韭菜盒的配料＂豆干＂改以臭豆腐替代了，為了讓這韭菜盒的氣味能與餅皮融合另外也改良了餅皮的製法與包法。才會有現在每顆韭菜盒看起來像水餃一樣圓胖圓胖。

哇喔起鍋了！趕快＂探修＂咬一口吧！看著圓胖的韭菜盒爆料溢出的內餡還會不斷冒出熱騰騰韭菜與臭豆腐的香氣，在口腔裡好絕妙的搭配再一起，加上酥Ｑ的餅皮每一口都很滿足　。說也奇怪這臭豆腐與韭菜居然能那麼＂魅區＂。原汁原味完全不需要藉助任何調味料增加香氣就很好吃了。

小筆原以為這韭菜盒的皮會很硬，沒想到這餅皮卻Ｑ彈有嚼勁！而且獨特的餅皮就算放涼了也不會咬不下去！

小筆最怕的是油炸的食物吃完會油油的？可是這韭菜盒吃完都沒有油膩感唷。有圖為證！哈哈～

好吃秘訣

原來這一顆顆臭豆腐韭菜盒是有故事的。

原來是老闆在一次用餐時買了臭豆腐跟水餃突發的創舉；突發奇想地將臭豆腐包進水餃裡擦撞出來的火花。創業初期不斷的嘗試著各種配方最後才研究出來這獨特的口味。

臭豆腐韭菜盒裡的光配方就有七種，主要食材除了嚴選鳳山當地的知名臭豆腐廠生產的臭豆腐及在地鮮採韭菜外另外還加入了冬粉絲與蝦皮等材料，每日現調而成的。連麵皮也都用老麵製成不加發粉唷～

這麼新鮮的食材難怪老闆那麼堅持自己的韭菜盒不需要再借助其他的調味醬料也能很好吃。而且還把這獨門配方申請了專利呢！

這麼會爆料的臭豆腐韭菜盒每顆只賣 NT 25 元。非常物超所值。難怪會有許多客人下午茶時段一次訂都是十幾個的！很恐怖～聽老闆也自己爆料有過單筆訂購60顆的紀錄

店家資訊

獨門客讚臭豆腐韭菜盒

地址  高雄市鳳山區光復路57號(Kaohsiung, Taiwan)

訂購專線  0977 719 749

https://www.facebook.com/stinkytofu.leekbox
次營業時間  14:00 - 18:30

即日起~2014年9月底止

(獨家限量優待)

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