傳承第二代35年的回憶口味
位在高雄鳳山赤山附近有著35年歷史的成家鴨肉麵，歷經第二與第三代接手口味仍是不變。到底是怎樣的味道；讓這老店得以受到老饕的眷戀?!!??又是如何讓一碗簡單的料理感動哪麼多人呢?
說到位在高雄鳳山澄清路上的成家鴨肉飯想必許多老饕都會忍不住喚醒味覺的記憶。每到吃飯用餐時間總是高朋滿坐賓客絡繹不絕，更是許多計程車司機的最愛美食。其實成家鴨肉麵早期只是賣些簡單的當歸鴨與鴨肉麵等餐點，後來見見的因為消費需求的變遷漸漸的多了許多樣的菜色。直到近幾年一次推出冰滷味等商品讓原本就盛譽戶曉的鴨肉麵瞬間再添話題。
成家鴨肉麵位在高雄車水馬龍的澄清路上，緊鄰家樂福澄清店旁。創始於１９８０年，現由第二代和第三代共同經營。店老闆黃先生傳承母親傳統煙燻烹調方式，加上獨家調配的鴨湯汁，讓三十多年的口碑屹立不搖，是在地客和觀光客來到澄清湖必嚐小吃。
招牌鴨肉麵‧經典３０年滋味成家鴨肉麵將鴨肉高湯煮過的麵條，加入油蔥酥、豆芽菜和韭菜，再放上鴨肉片，鴨肉的鮮甜汁多味美和外皮的煙燻香，是創始三十多年的招牌。不過小筆每次來這裡都還是會點鴨肉飯來吃。
調味料區有甜油膏，自製的辣油，豆瓣醬以及薑絲
看吧!菜色相當簡單但這就足夠變化出一桌美味佳餚了
牆面上泛黃的老照片悉數著創店的艱辛過程
現在成家鴨肉麵為了服務更多的饕客在高雄除了澄清路總店外還相繼擴展了富國與小港共三家門市部。
MENU
這裡的招牌除了鴨肉麵之外，小筆特別推薦滷米血.鴨肉飯與冰鎮滷味。湯品部份竹筍湯相當好喝每回來這裡用餐都是必點的一道湯
就讓我們直接切入主題吧
白飯 $10
今天我們不吃麵了，小筆告訴大家其實這裡只要點一碗白飯然後點店內的幾樣小菜久可以吃得很飽，而且便宜又平價的小菜可以點很多種３~4人來吃一個人百元有找唷
空心菜 $50(大) $30(小)
這裡的餐點都有大小份的差別，大份的約4人份小的約2人份的份量。燙青菜的部分爽口清脆而且都會拌上用鴨油爆炒過的油蔥，油亮的油蔥拌著青菜讓原本平淡的青菜彷彿穿上了華麗的外衣更顯美味
冰滷味
冰滷味的單價其實有點小貴，不過相當的好吃。尤其這裡的鴨翅豬皮更是老饕必點的的品項。鴨翅滷得皮軟肉嫩有好入喉而且還帶有煙熏得味道這種美妙的味覺撞擊實在是一種享受。另外這豬皮滷過後經過冰鎮整個變得Q彈有嚼勁卻又不會咬不動（大推）在嘴裡ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的跳著很過癮
冰滷味沾一點電家用鴨肉高湯特製的沾醬超級對味
油雞腿 $65(份)
油雞腿也是很受歡迎的，油雞腿比較像是港式的作法，用鹽水與藥材燉煮後的油雞腿在淋上油蔥厚讓整隻雞腿變得特別JUCE。腿骨裡還會不時的滲出骨髓湯汁令人允指回味樂無窮
鴨肉 $60(一人份) $110(1/4隻) $200(半隻)
這道菜美味的秘訣，是將鴨肉烹煮再煙燻過，上桌時鴨肉油亮香滷的滋味，若再搭配成家特製醬油膏與薑絲一起吃，還會有淡淡的甜蜜香氣。
鴨肉本身其實就已經是鹹甜適中，沾點特製的醬料或者配著薑絲一起吃口感更多層。而且薑絲還有提味效果讓鴨肉更甜更好吃
筍干湯 $30
筍干的甘甜帶有點微酸，湯頭裡面還可以喝得出鴨肉的味道
紫菜湯 $20
海味滿滿的紫菜充分的混合了鴨肉麵的湯頭簡直是海陸大會串，便宜又大碗CP值超高的
對了成家鴨肉麵所有的湯類餐點都是可以免費續湯的!老闆佛心來的呢~光喝這鮮美湯頭就值回票價了
鴨肉飯 $40(小) $50(大)
沒錯這就是鴨肉飯，店家將去骨的鴨肉舖在Q軟的白飯上再淋上老滷汁，最後再以小黃瓜做點綴就完成了這碗夢幻料裡啦~吸飽滷汁的白飯配上軟嫩的鴨肉在嘴裡在舌尖翻滾~唷禾！！好吃的不得了，記得小黃瓜留在最後才吃。醃製過的小黃瓜清爽解膩還帶著點甜甜的口感幫這碗美味的鴨肉飯做了最美的收尾，神奇～
其實每次去這裡用餐我們都會點不同的餐點來吃，下次我們再跟大家分享這裡的滷味大餐吧^^
【伴手禮‧冰燻滷味】
腱頭 １０條／包 ８０元
鴨腳 １０支／包 ８０元
鴨腱 ４個／包 １００元
鴨舌頭 １０支／包 １２０元
鴨翅 ５支／包 １２０元
★宅配滿３０００元免運費！
★冰燻滷味採真空包裝，附精美紙袋禮盒
店家資訊
成家鴨肉麵
營業電話：07-3815672
營業地址：高雄市三民區澄清路719號（鄰近澄清湖）
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