玩食聚樂簿

 

麋鹿背包餐廳 Moose Bag Bistro

Ambling to a wayward beat 這路上，揹起我的視野，腳步行走於指南的反方向，懷抱著流浪情懷，漫步過的那些城市，再以記憶中的味道結合台灣食材， 激盪出一場異國之間的舌尖味道饗宴。

店裡；一張對開大小的世界地圖紀錄著老闆的足跡。他喜歡旅行，在世界的每個角落遇見自己，不同的時間點、不同的空間，交集出不同的故事。
 

（本文涉及飲酒相關文字及商品未滿18歲請長輩陪同閱覽,為了您的安全提醒您嚴禁酒後駕駛上路行為,謝謝)

檢視較大的地圖

這幾年許多餐酒館跳脫以往單調的經營模式，開始吹起運動風，雖然已算不上創新但是可以讓消費者在用餐之於享受與朋友切磋競技也是一種樂趣。用餐已不再只是享受齒頰之間的快感，酒足飯飽之際藉由遊戲也安撫了一天的辛勞。

兩年前在高雄前金區開了一家新的餐酒館＂麋鹿背包＂，這裡的裝潢相當特別，淡淡的美式風格外加上位在大樓底下觀辨識度極高，老闆是為愛好旅行的攝影人，年紀輕輕就有著環遊世界的雄心壯志。旅行帶給他豐富的人生體驗，開餐廳則是希望透過餐點帶給人們喜悅分享生命的精采。

「 把自己喜歡的東西放在店裡 」 邊做邊想打造這家餐，很難想像崇尚自由的老闆原本只想開著快餐車，帶著在國旅行的回憶全省到處擺攤。

餐飲結合運動是近幾年來非常盛行的一項複合式經營手法，用餐環境更為活潑有趣，用餐之餘還可與同好交流拉近彼此距離。

本身就熱愛運動的他機緣之與鏢機業者合作下開了這家餐館。

店內精心設計的裝潢很多部份都出自於他的巧思。

用攝影記錄旅行，回憶也更有溫度了。

到底獎落何家呢?小編這次的任務就是擊敗美女隊友，這樣一來晚餐就有著落了(~~咪咪笑~~)

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MENU

趁著餐點還沒到跟大家 分享一下麋鹿背包的菜單

餐酒館不乏酒類飲品，這裡提供的餐用酒種類很多，如果不喜歡菜單上的品項你可以請酒保為您來份特調。一杯Special cocktail可以為整天辛苦的工作畫下完美休止符。

當然如果您不喜歡，店內也有提供其它飲品可以做為參考。

在餐點上主要呈現的多半是歐西式料理，聽說有些口味是老闆在國外旅行時的記憶，例如這裡的義大利麵就做得相當不錯，用料上完全不馬虎。如果想省錢可以選擇套餐加購的組合也不錯，A組升級套餐只要加150就有主餐+湯、麵包與軟性飲品，B組套餐只要加200就有主餐+炸物跟飲料一次滿足需求，非常適合人多一起享用。

燉飯的表現不錯，因應商圈不同需求在口味上融入了多國的特色餐點，食材用料上頗富講究。

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上菜嚕

小編特別挑了幾樣看起來感覺還不錯的餐點

▲「可樂&薑汁汽水」 

▲「鮭魚煙燻沙拉」 

煙燻鮭魚片很給力的堆滿盤，撒上帕馬森乳酪搭配爽口的新鮮蔬菜一起吃非常有層次，酸酸甜甜的水果醋Sauce很開胃且百吃不膩是非常適合夏天的前菜。

▲「泰式紅咖哩松阪豬義大利麵」 

松阪豬肉不好入味，讓這到義大利麵料裡起來就不容易，很開心第一次嚐到這麼好吃的混搭風泰式紅咖哩義大利麵，煎過的松阪豬保有著軟嫩不柴，義大利麵吸附清炒過後的醬汁使麵體本身更有香氣。

上層放的大辣椒是提味用的兼具裝飾效果，麵本身不會辣

咖哩湯汁收的很好清香油膩感

▲「辣炒海鮮青醬墨魚麵」 

滿滿的海鮮比麵還多老闆用料毫不手軟，用酸豆淹橄欖拌入特製的辣椒醬做成的青醬，強烈的香氣將海味提升到另一個境界，鮮甜的透抽與墨魚麵的Q彈鮮甜，碰撞出令人滿足的口感，很喜歡這樣的感覺。

尾韻帶著淡淡蒜香的墨魚麵是小編喜歡它的原因，異常提味讓人想一口接一口的吃

▲「炙燒鮭魚親子燉飯」 

鮭魚燉飯一端出來，漂亮的擺盤立刻吸引了大家拿手機狂拍照，鮭魚片堆疊成一朵玫瑰花的樣貌簡直就像藝術品一般，實在令人捨不得吃下肚。

鮭魚微炙後帶著微微的碳烤味，也少了點冰冷感。燉飯上頭還帶有些許鮭魚卵讓口感上多了些驚喜，有別於國外的燉飯，軟式的作法不鬆散還能保有米心的口感，老少咸宜。

▲「起司牛肉醬薯條」 

非常鄉村做法的料裡，做法雖然粗曠但食材內容卻很用心

炸過後的薯條佐上牛肉醬附蓋上滿滿的起司，瞬間鎖住香氣。

起司吸收了薯條與肉醬的熱氣牽絲起來格外有視覺效果，不過這份量真的有點多，熱量指數也相對暴表，饕客們慎入慎入呀～

▲「松露白醬蛤蠣燉飯」 

特別挑選大小一致的蛤蠣，然後～～～滿滿的！滿滿的鋪在餐盤內，感覺老闆就是不怕你吃，還要滿足你視覺上的享受，果然是學攝影的連擺盤都要跟別人多點用心。

這到餐小編真的要大力推薦一下，這裡的燉飯特別好吃。薪鮮的蛤蠣肆放出來的菁華完全滲透到米飯之中，添增燉飯的鮮甜滑潤。強烈的白松露香氣在嘴裡化開直撲鼻腔，產生一種令人無法形容的夢幻感，不知覺得愛上這道料理。

▲「印度憤怒雞」 

很下飯下酒，用溫體雞腿先煎再烤之後淋上咖哩醬，火侯掌控的十分恰當，不乾不柴鮮嫩多汁。

老闆長期旅居國外，所及之處看遍多處美食，雖然不是餐飲本科出身，但在料理上他秉持用新鮮的食材下去做料理，發揮創意將各國特色加以融合入菜，找出最適合在地人口味的菜色，怪不得可以在開店後保持好評價。

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佐餐酒

溫心提醒［喝酒別駕車］［家人才安心］

▲「愛爾蘭可樂」 

在愛爾蘭提到啤酒，大家給你的建議就是健力士，也是台灣十大暢銷進口啤酒之一，濃郁的口感略帶苦味後韻，所以調入了薑汁汽水中和它的氣味。氣泡飲般的風味在顏色上像極了可樂，但實際上並沒有加進可樂。

▲「健力士Guinness」 

店裡唯一的現壓黑生啤酒Guinness，充氮填壓讓啤酒泡沫呈現細緻口感，喝在嘴裡不時散發出黑麥香氣

▲「隱藏版調酒」 未命名

來到麋鹿如果找不到滿意的調酒，也可以請店家為你特製一杯專屬。這次的驚喜是以琴酒當基底，加入青蘋果和哈密瓜。喝起來很順口酸酸甜甜的是女生的最愛。

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老闆說開餐廳完全是誤打誤撞，但透過運動拉近同好擴大生活圈無疑是一項意外收穫，他最終心願是有朝一日能開間民宿，讓好朋友有個舒適的休息處所。無論如何能做自己喜歡的事是幸福的，看著店裡常常聚集的鏢友也是一種快樂。

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