玩食聚樂簿

2014第三屆高雄綠豆椪烘培大賽(創意組)

今年的創意組係由位於高雄岡山地區的永大昌食品行獲得最佳品質獎.該店開店到今約有49年的歷史多以經營傳統漢餅麵包與代工為主.

門市管理的相當不錯空間明亮乾淨

 到店剛好碰上麵包出爐的時間,香味四溢.店內除了台式麵包.為了服務更多元的消費者所以也有一些歐式的麵包提供

架上有剛上架的烏豆沙月餅.還有分硬餡與軟餡.原來這跟內容物裡的油脂含水量配方多寡有關.

像小筆就喜歡軟餡的!!口感吃起來順口綿密

來~這就是今年的最佳創意組得獎作品"荔香綠豆椪"

荔香綠豆椪

外皮有著跟真的荔枝一樣的顆粒感.原來老闆是使用紅麴加入麵粉內在烘焙時撒在外緣.是不是看起來很可愛呢!有此可見老闆的用心巧思

連裝綠豆椪的底座都想好了~ 

原來這綠豆椪事還有一層故事的.當初老闆百思如果能將荔枝作成好吃的創意糕點肯定很受歡迎的.於是今年老闆便在荔枝的故鄉高雄大樹採買了許多荔枝.最終研發出了這道創意月餅.當然啦如果你覺得事情只有那麼簡單那你就錯了.這荔香綠豆椪的內餡可事有蹊翹的以下就是獨家報導:

這內餡裡除了剛剛提到的高雄大樹區荔枝外另外還搭配上蔓越莓與紅肉李還能調和綠豆椪內餡的甜味是每顆內餡濃縮的精華所在.一口咬下綠豆椪的時候嘴裡還瀰漫著微酸的滋味~喔!感覺好像是戀愛了

來看看其它的月餅點心吧 

烏豆沙蛋黃酥

這是店裡另一項超人氣的商品在前面小筆已經大致上介紹過了.這烏豆沙好吃的秘訣就是要餅皮與內餡要夠紮實才會有好口感

黃金酥餅

老闆在地經營已經有很長一段時間.除了餅店外還很熱心的在經濟部中小企業擔任指導員

店家資訊

永大昌食品有限公司

高雄市岡山區介壽西路2號

電話：07-6252847 　 傳真：07-6265077