玩食聚樂簿

2014第三屆高雄綠豆椪烘焙大賽(創意組) 最佳風味獎 

 斜陽霞輝紅滿天　波光粼粼映愛河

（文章出處僑美餅舖）

這首詩是由僑美老闆想出來的～難不成他也是大師！！

高雄在地的美全濃縮在這詩裡了。說到這首詩也正符合了本次第三屆綠豆椪大賽的精神。這次的比賽中無論是傳統組或創意組的比賽者無不卯足全力參賽，但最令小筆感動的是每位參賽者都有著共同理念:那就是"廣用在地食材"，當然這其中不乏使用大樹的玉荷包.鳳梨，燕巢阿蓮的蜜棗，蚵仔寮的烏魚，或者岡山的蜂蜜。等等食材入餡的真的大手筆。

這次就讓我們到一家位於高雄六合路附近有28年老手藝的僑美餅舖

 老闆早期在台中學藝中式糕餅之後為了求發展於27年前舉家搬遷來高雄展店，初期還是以麵包與囍餅混合式經營。近幾年來因為市場消費型態的轉變也讓他不得不思索轉型。經過幾次評估最後決定走自己特色，他鎖定傳統中式糕餅作突破果。在他努力的轉變之下在2007年也首發拿下了高雄十大伴手禮獎的頭銜。

我想拿獎牌是有原因的！不過捏～還是讓小筆來帶大家去動動眼看看這美味月餅吧～

　太陽餅   

太陽餅怎跟台中的太陽餅老店的一樣好吃!!騙人.....可是這光看餅皮就覺得它很酥了，一口咬開後內餡香甜不膩不黏牙越咀嚼越香。

老闆對於餅皮的要求這麼多年來始終如一的嚴格，就要像在學藝時那樣的精準。還有啊師傅說這餅皮上的眩可是特別研究過的！也就是朝上所以讓整個太陽餅吃起來能保有那香酥感。

芙蓉蜜棗綠豆椪

齁齁～這就是本次得獎的綠豆椪!恩~啊老闆為什麼這芙蓉蜜棗綠豆椪內餡吃起來會微酸微酸啊!嗯~可是這微酸的口感居然能跟甜的綠豆餡那麼搭。

老闆！！～這綠豆椪怎感覺有點梅子的味道！原來師傅在這棗泥內餡裡面還加了些許獨家配方;除了使用在地燕巢阿蓮的棗泥作基底之外，在裡面還拌入了"檸檬"。最後在加入了高貴雅氣的"松子"便完成了這美味無比的綠豆椪!!我只能說老闆你"卡實用心啊~"。。。。啊我透露了秘方了XD

還有!還有!這綠豆椪緣的餅皮是近似甲仙芋頭酥的作法，不過師傅在外層多裹上了"玉米穀粉"一起下去烘烤。原來這樣的綠豆椪看起來就會像黃金一樣金光閃閃，吃起來還會有顆粒感。嗯～嗯～實在足好吃ㄟ！真的會凍未條一口接一口吃

請叫我第一名的 "鹹Q餅"

吃酥餅不可能不掉芝麻；吃鹹Ｑ餅也會讓你芝麻掉滿地的！別浪費快撿一檢！

說到這鹹Q餅的材料真的不馬虎.聽說是連國際遊客都指名要買的團購商品跟伴手禮，其實小筆早在及年前就已經吃過。這可是店家的超夯商品。

師傅在外皮酥餅裹上滿滿的芝麻，然後中間咬開居然是Ｑ彈麻糬＋鹹蛋黃＋肉鬆＋豆餡泥。好吃沒話說！我也不知道如何形容這多層次的感覺了。只好提供大家一些愛用者的感言讓大家參考，有機會大家也要來親自來品嚐看看這鹹Ｑ餅的特色。

老闆娘大方的秀出港澳遊客送給她的旅遊書籍。一切的美味就從這裡面開始了！這也是他們的創業歷程相當大的鼓勵，老闆說因為這樣所以他更要繼續做好吃的餅讓大家感動。

還有留言板＠＠a ～還有簽名呢;上面滿滿愛用者的感言。連知名的商界人士也很愛

土鳳梨酥

沒想到呀這老闆的鳳梨酥居然是台灣最早在市面的開賣的產品而且還得過許多獎。這裡的鳳梨酥分為傳統的跟土鳳梨的。傳統口味是減糖後的鳳梨冬瓜餡口感較軟Ｑ，而土鳳梨就稍微帶了點微酸，餅皮上各有千秋土鳳梨的口感就較為紮實有嚼勁。老闆特別選用法國的奶油，讓整個餅皮的奶香味吃起來格外香濃。各位您愛吃哪一種呢？

琳瑯滿目的月餅點心。光看就很令人興奮。。而這些糕餅其實都是少糖少油烘培出來的！不小心給他多吃了也不怕變胖你說是不是

其實老闆很感謝許多高雄的鄉親一直以來的照顧。這些糕餅都堅持著使用高檔的在地食材，為了就是讓大家都能吃出他的用心。除了堅持每顆糕餅都用手工做餅作外

。價格上更是親切無比。這裡由於種類太多了小筆就不再一一介紹給大加了，留給大家去店裡探索吧!老闆很好客唷. 

就介紹到這裡我要繼續吃我的伴手禮了~

店家資訊

僑美餅店

高雄市苓雅區六合路57號

(六合路與和平路口．大統百貨旁)

電話：07-2226658　傳真：07-2256668　

公休日：春節．端午節．中秋節

公司官網http://www.joymay.com.tw/CBPortal/homeweb/