魚村~龍膽石斑專賣店
隱藏在二樓的食店，澎派的現做海鮮魚貨料理聚餐的新選擇
是冬天的魚貨特別肥美的關係嗎?怎最近跟魚很有緣，感覺三不五時都有朋友約吃魚料理，年關將近就連拍攝的婚禮喜宴海鮮料理也特別講究海鮮的菜色。前幾天還有朋友釣到午仔魚一起清蒸下肚。不得不讚嘆台灣得天獨厚的海洋資源呀！其實不僅如此，尤其是身為海港的南部人飲食文化似乎都跟海鮮息息相關。不過由於魚貨資源漸漸減少，野生的魚貨海鮮取之不易價格也漸漸水漲船高取而替代的是興盛的高檔魚養殖技術，亞洲人特別喜歡吃魚，尤其是越高檔的魚類越是喜愛。像是這幾年就很流行吃石斑魚，尤其是石斑魚的頭頭"龍膽石斑"更是盛名享譽。
最近小筆發現在鳳山的文衡路上有一家專門以石斑魚為料理的餐廳。感覺地點很隱密不過到了用餐時間卻有不少等待的人潮。其實這家餐廳專辦一些以合菜為主的聚餐宴席，聽說料理除了海鮮之外還有出自於香港名廚的燒鵝。看來是家很有特色的手工菜料理店。
魚村在哪裡?在哪裡? 左看右看......原來店家是位在於二樓差點以為走錯地方
看到名子口水就控制不住了 是否 趕緊入坐
今天點的是這一桌佳餚 連菜名都取得這麼美 真是心癢癢
富貴吉祥拼盤
墨魚香腸.烏魚子.鮑魚.生魚片 組成的拼盤
生魚片有鯛魚.鮭魚.旗魚三種魚肉 新鮮沒話說 入口即化又鮮甜
墨魚香腸最印象深刻 彈力香腸來著 口感頗特別 香氣十足呀 一口又一口 回味無窮
鮑魚 係金ㄟ!!!!是真的鮑魚哦 ! 一般外面都是用山寨版鮑魚也就是花枝代鮑啦 這口感真的就是不一樣 不是橡皮筋般嚼勁而是脆而彈彈而脆的嚼勁喔(嚼嚼嚼)
烏魚子豪邁的厚切片增添口感 值得誇獎的是沒有臭臭的油耗味
漁村香港燒鵝
這道可不是隨便掛上香港二字 由港式燒鵝的師傅傳授過的 真的好吃 大夥讚不絕口 差點把骨頭也給啃了看起來油油亮亮 可是口感卻不油膩 皮脆脆的 好香 沾醬吃更是加分鵝也是有嚴選過的 肉質比較好 真的是好用心
這裡的燒鵝單點半隻600 全隻1150(有外帶盒裝可以外帶)
泰式鮮草蝦
這種料理方式在外面比較少看到紅紅的那不是辣椒 是甜椒喔 吃起來酸酸甜甜 有點像糖醋的感覺蝦子有先剖開處理 所以很入味 醬汁跟蝦子大融合 不會有斷層感覺
龍膽石斑涮涮鍋
唉呦威阿 你給他看看 多麼豐富實在 給他快要滿滿滿了出來別急著把東西通通丟下去 照順序來主角先出場 先來涮龍膽石斑 才不會讓菜盤的食材混濁了湯頭以及魚肉本身的美味魚肉片厚薄適中 太薄吃不到 太厚又不好吃一不小心就老掉 這都心調整出來的喔 不馬虎把魚肉吃完最後才把菜盤的其他食材置入 由於湯頭已熬煮過 所以不需要再先把菜丟進去熬湯直接把魚肉豪邁的夾起來涮 享受極鮮的感覺吧
漁村上湯紅蟳粥
吃到都見底了這個 呼嚕呼嚕每人至少三碗起跳還吃不夠直喊安可安可真的有紅蟳 蟹黃味道十分濃郁 每口都有蟹黃的存在感
蜂巢海雙鮮
這是一項已快失傳的料理 工序繁雜以蛋液拉絲下去炸 聽起來就感覺不簡單吃起來非常酥脆 有一點像炸蝦的味道 很香忍不住會一口接一口裡面有包蚵仔還有蝦子 配在一起吃沾沾醬吃香味會更突出
原味龍膽滑水
看這橫切面 好! 肥! 阿!魚肉真的好鮮甜 好像還感受到魚在活蹦亂跳般的新鮮
蒜香烏魚珍
整顆的蒜頭還有杏包菇搭配烏魚珍此時此刻真想來杯啤酒 配下肚
龍膽魚腹美雙拼
右邊是豬肉左邊是魚腹肉一濕一乾的搭配豬肉還有梅子作配角好特別第一次吃到這種口味 好合喔 剛好去除了油膩感反增食慾魚腹則是用煎的方式料理把魚肉的口感與香氣大大提升
冬菇膾娃娃蔡
好大顆的香菇與娃娃蔡 用清蒸的方式很清爽那個香菇吃起來好過癮
最後還有水果喔
MENU
再為大家整理一下
這裡的餐點都是以合菜居多，當然有部分菜色是可以另外單點的。很適合據餐還有家庭聚會用餐唷
以上是菜單 單點的部分
以上是菜單合菜部分 今天我們點的是8000元的合菜
多種組合供大家選擇
真的很不簡單的一間店
連平常不怎麼吃魚的人都把料理吃光光
好神奇阿
道道用心 從選食材道處理方式以及呈現 步步不馬虎
老闆說主打實惠美味的永續經營而不是曇花一現而已
讓每個人都可以分享美食
店家資訊
魚村龍膽石斑專賣店
地址 高雄市鳳山區文衡路598號2F (Kaohsiung, Taiwan)
訂位專線 07-7774448
營業時間
11:30~14:30
17:30~22:00
魚村龍膽石斑專賣店旁有特約停車場,消費滿1000元即可免費停車
留言列表
