【高雄美食-三民區】冬令進鍋-食の牛食堂養生藥饍涮涮鍋－玩食聚樂簿

進階鍋物-食の牛食堂養生藥饍涮涮鍋

東方人愛吃補；中國人愛吃補；台灣人更講求吃補。不管是春夏的涼補，秋冬的溫補感覺三不五時我們的飲食裡總是少不了一些養身的食材，尤其是很多朋友都喜歡在冬天裡來上一鍋暖暖胃。早期在物資缺乏的年代，人們總是只有在冬季節令轉換之際才可以替自己補身養身，除了療癒體質替來年的工作作好準備外更可以利用此際與親友相聚。不過往往有些朋友害怕藥膳食材的味道而退避三舍。所以坊間開始出現許多的輕量級的藥膳食補的美食。今天小筆就帶大家一起去一家相當有特色以牛肉為主打的養生藥饍涮涮鍋餐廳小補一下吧！

雖說這家位在高雄三民區建工與建中路路口新開不久的涮涮鍋雖然是以牛肉料理為主的鍋物餐廳，但店內的特色餐點也有豬肉食材啦！不吃牛肉的人一樣也可以點其他特色小吃來品嚐。這邊的豬肉料理也別具特色唷~

食の牛食堂的隔壁有停車場，停車相當方便。

每天的營業時間式下午4點開始一直到凌晨01：00

食の牛的肉品出處

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唷~食の牛居然還有牛鞭唷!感覺很好奇,因為同行的有女性朋友所以這道菜色我們就先跳過等下次來再說了。

由於我們有提早預約所以到店的時候出菜很快速，不必等很久，早就迫不及待的想大快朵頤一番

不過說也奇怪一般的鍋物店總是有著琳瑯滿目的調味料，但是在這裡只擺了幾樣最簡單基本的蔥薑蒜末。原來老闆希望到店用餐的顧客都能品嘗到食材的原味所以特別告訴我們用最簡單的調味料來給食材加分就好，這樣也不會讓身體多加負擔唷~

養生藥饍牛肉涮涮鍋 $268

首先登場的當然就是這次的主角涮涮鍋，這鍋底看起來就感覺很豐盛除了有新鮮的蔬菜之外還有燉煮到軟嫩入口即化的羊肚以及口感綿密的牛雜肉塊，而且湯頭還是以20幾種中藥材再加上牛大骨與多種蔬菜熬煮出來的喝起來鮮甜爽口完全沒有牛腥味，淡淡的中藥清香直衝腦門，真是令人過癮阿。暖呼呼的湯喝多了也不會口乾舌燥。知道原因了嗎?其實就是這裡的湯頭完全不加味精跟調味料的。就算是食材下鍋熬煮也不必擔心會變得很鹹。

五花牛肉 $260

鍋物必點涮料五花牛，當然除了原本鍋物裡的食材之外還可以加點一些肉片蔬菜等食材來加。這裡的牛肉片色澤相當鮮鮮紅潤不像一般火鍋店都是用冷凍品的肉片

特級安格斯雪花霜降牛肉 $300

原塊切片的霜降牛肉肉質相當軟嫩而且遊花分布的相當均勻。

新鮮的肉片在涮的時候其實不用太久大概5~6下就可以了

剛涮起來的肉片吸飽了湯汁格外的軟嫩JUCE，只要簡單的蒜頭醬油提味就很好吃了

翠玉苦瓜炒牛肉 $180

翠玉苦瓜是現在很流行的一道菜，其實這是一道用改良過的山苦瓜和牛肉與破布子下去熱炒的一道料理，山苦瓜屬冷食材搭配滋養溫潤的牛肉拌炒後層次的口感相當美妙。

金沙牛肉 $220

厚切的牛肉在裹上濃韻的鹹蛋黃，不油不膩再搭配花燙熟的花椰菜一起吃~哇塞!不得了的口感吃過一次真的會懷念這滋味。話說這道菜可是店裡的鎮店美食唷。記得以前曾吃過類似的餐點，不過這道菜由於要有爆香的流程所以通常為了讓饕客感覺口感油嫩順口所以料理的時候通常都會作得比較油一點，但這裡的金沙牛肉去出奇的乾爽不卡喉，可見師傅的用心火侯控管的恰到好處