六號基地日式串燒。味自慢
高雄早在幾年前就已經是日式串燒料理必爭的戰場，許多的類似的料理店開開關關的能自成格局的也只有屈指可數。小編自覺自己是個挑嘴的人但是對於美食的觀念還是認為第一首重衛生新鮮為第一要素，在來就是店的招牌特色以及是否符合在地的飲食口味為主價格一向是最後的考量，畢竟一分錢一分貨要怎麼吃就在客官自己的衡量了。今天要為大家介紹一家位在高雄大順路底新開的日式串燒店，這家串燒店網路看起來評價相當不錯。
店址位在大順三路路旁環球影城附近要仔細看一下因位旁邊太多廣告看板把店面擋住了，不過看完電影後順道走過來其實相當的近，就算停車也相當方便。
沒有特別強調豪華的設計店面帶著簡約的小台場居酒屋氛圍。
一眼望過發現有許多是家庭的聚餐的顧客，乾淨有善的用餐環境挺不錯的也不會很吵。
開放式廚房空間看起來也很乾淨，說是燒烤店但是卻絲毫聞不出半點煙燻味。
居酒屋的料理應該是我挺喜歡的食物類型排行第一吧！喜歡在居酒屋可以吃到好吃多樣的串燒以及熱炒同時如果在搭配冰涼啤酒超滿足度肯定都是破表的。三五好友這種小聚雖不及酒朋詩侶卻能添益友誼。
看到菜單上的形形色色名稱都有真不知道怎麼點，因為第一次來所以就點★的好了。。。。。。。。。。（眾人一副很相信店家的樣子）
反正我只負責吃
最後一行人卿點了下面幾道菜
雞肉串燒拼盤（綜合的雞肉串燒）
巴掌大生蠔（是牡蠣精的那種嗎？）
蔥燒五花牛（日式和風醬口味）
初戀蝦球（有帶老婆的要想清楚再點）
鐵版松阪豬（小編的最愛）
酸筍空心菜（沒吃過真的很好奇就點了）
馬鈴薯生菜沙拉（佐和風醬）
香酥豆乳雞（理由是網路評價說招牌必點的美食）
泰式涼拌黃玉（很好奇黃玉到底是什麼就點了）
紅甘魚兩吃（物超所值的選擇：生魚片＋鮮魚涮涮鍋）
啤酒（溫新提醒：開車不喝；酒喝酒找代駕）
上菜中.......................................................................
泰式涼拌黃玉
第一道上來的料理是剛剛很好奇的＂黃玉＂原來這黃玉居然是煎蛋(驚)。看到實際出菜後有點小失望，不過下一秒大家都..................................................................................................
原本乍看沒什麼了不起的一道菜吃一口後感覺在地獄般的心情頓時像是坐上筋斗雲直上雲端一樣，出乎意外的原來這看似平凡的煎蛋可以做得如此出其好吃，忍不住當下決定文章露出就選擇先寫這道菜了。
絕對不是我們大家餓了的關係，仔細形容一下這道菜的特色就是第一口咬下蛋皮是酥的然後因為火侯控制得很好的關係咬下後蛋香會散發出來細緻的口感伴著特製的有點像泰式酸醬又帶著和風醬輕快口感的醬汁瞬間令人有一種味覺覺醒感，第一次吃到原來煎蛋可以弄出這麼特別的味道來。
香酥豆乳雞
終於知道這道外表簡單帶點金黃咖啡色的豆乳雞這麼受歡迎的原因了。重點在雞肉部位與裹粉以及醃料的秘訣。
不會料理豆乳雞的店家會有很厚重的粉味感而且口感會柴柴，但這邊的豆乳雞好吃的原因就是在店家不會使用雞胸附近的肉所以吃起來口感格外的嫩。醃製後的雞肉為了添增口感裹上了一層薄薄的特製粉漿油炸後完全把肉汁鎖住即使放涼了依然很甜很好吃。完全不必沾胡椒粉就能展現出他的特色風味。
一口接一口有點停不下來
鐵版松阪豬
這松阪豬一向是小編的最愛，說穿了最主要原因就是喜歡它那肉質的Q彈感。細數一下師傅的用料舉凡爆香的材料都不小氣。再者松阪豬肉要料理道入味不是很簡單，首要就是選擇溫體豬肉才行，如果是冷凍的松坂肉會因為水分脫離造成肉質Q彈感下降這時候怎麼料理都不會好吃了。
非常續嘴的一道料理很值得推薦給大家
初戀蝦球
初戀是一種神秘有帶著酸甜感的回憶。師傅看來定是個性情中人才有辦法料理出來這麼一道菜（心中ＯＳ中）。
用每日新鮮又Q彈的草蝦裹上一層薄薄的(再次聲明是薄薄的喔.........如圖)麵衣，在佐上師傅特製的美奶滋超級好吃，擔這樣吃就覺得時分美味了，可是哪來的初戀感呢！！？？原來啊這初戀感就是來自於這精心到會讓人不要不要的洋蔥，杏仁果，蔓越莓，還有腰果啦。。。。。每個配料都代表著一種感覺妳來吃了就知道了小編已經無法用言語形容了（字窮的意思
）。
馬鈴薯生菜沙拉
這邊的沙拉其實也很有養身的概念除了是大家常見的五行蔬菜外為了增添一點飽足感沙拉中搭配著特製的馬鈴薯泥，蔬菜都很新鮮散發出自身的鮮甜爽脆口感搭配著略帶柴魚味道的日式和風醬汁一起吃很適合現在的季節來品嚐。
輕食感十足的綿密細緻馬鈴薯泥內混充著蛋與紅蘿蔔當餡料既健康又沒有負擔。
蔥燒五花牛肉
蔥燒五花牛肉在台灣的日式燒烤店已是一道必備料理了，每家做法都各有特色，不過這家算是小編目前吃過感覺最有特色的一家。
這裡的五花牛肉片厚薄處理的相當剛好，炭火直烤後一口咬下嘴裡都會瀰漫著炭香味，不過很神奇的是因為出這道菜時其實我們並沒有立刻吃完，後來發現這道菜涼掉了居然比跟剛剛送出來的口感還好吃了。原來冷卻後的牛肉因為油脂整個滲透到底部的洋蔥後洋蔥西附了更多的肉汁這時候加上一旁附上的小金桔後讓肉吃起來更甜更有多層次口感也沒有油膩感，下次如果有機會來吃大家可以來試看看。
工事中～ 烤網上的雞肉 ～炭火直烤
吃到一半好奇的跑來看師傅烤我們剛剛點的雞肉串，遠遠看上去這雞肉好像是沒有特別醃製的，也就是說就要要吃的是這道料理中濕敷的伙猴掌控以及調配的烤醬工夫了。由於烤醬的位置太遠很抱歉沒辦法跟大家分享到烤醬的照片。不過話說回來雖然是串燒但是整個開放式廚房並沒有飄散出半點讓人感受不好的油煙味，這是相當值得讚許的地方。
雞肉串拼盤
經過本人＂監工＂後的雞肉串終於上桌了，整個拼盤裡呢有明太子,起司,蔥燒,原味的肉串,因為我們是五個人所以老闆偷偷的附送了一個沒有在菜單上出現的椒鹽口味給我們(佛心來的)。肉串烤得相當好吃肉質很軟是下酒搭配飲料必點的唷！
巴掌大生蠔
看到這來自澳洲的生蠔一端上來大家眼睛都亮了起來，這何只是巴掌大的都快跟臉一樣大了。大家都在笑，說這麼大的生蠔裡面說不定有珍珠呢。師傅很貼心怕有些人不能接受生蠔的味道所以鮮家以烤炙在撒上特製的五味粉保留了生豪本身的鮮甜滋味，淡淡的五味粉胡椒鹽點綴後的生蠔就像極了西餐廳才吃得到的料理。
很有感的紅甘魚一魚兩吃料理
紅甘魚生魚片（單品生魚片）
記得以前在枋寮當兵的時候當地的魚餐廳很喜歡推這道魚料理，而且紅甘不但是美味的高級食用魚種，也是船釣、磯釣客為之喜愛的目標魚貨呢。（臭屁一下小編對魚貨也是＂略懂＂的唷）今天吃的紅甘魚並不是每天有的要看老闆的心情XD.簡單說就是有什麼魚就推薦什麼魚的料理。
魚片很新鮮連用來沾生魚片的芥末都是用現磨的生芥末。紅甘的魚片是比較水嫩的口感，所以一入口咀嚼兩三下就會整個化開來沒有半點魚腥味。
紅甘魚涮涮鍋
一整尾紅甘魚切除生魚片部位後，魚身的其他部份正好拿來當做涮涮鍋鍋底，加入簡單的菇類與蔬菜讓整隻魚發揮到了最大的貢獻度。不過這魚湯由於不加任何調為落單靠本身蔬菜與魚骨的甜味釋放才會讓湯頭美味，件一上桌後不要馬上舀湯來喝不然只有淡淡的味道。
剛上桌的當很清澈魚片只要涮幾秒不用醬汁搭配就可以送進嘴巴裡了。
俗話說呷魚呷肉也要菜尬
烤筊白筍
素有美人腿之稱的筊白筍一送上來大家就開始吃起來，完全忘了剛剛我們並沒有點這道菜。超級尷尬
這個季節的筊白筍難得有這麼甜又好吃的，一邊吃一邊有罪惡感超對不起的（老闆已認賠）
酸筍空心菜
看上去是一道很簡單的料理不過在吃的時候有比期待的更好，一口吃下空心菜發現原來店家精心挑選很嫩的空心菜完全不咬口，而原以為酸筍會搶走蔬菜的甜味卻意外的代出了空心菜的甜味。
經過仔細洗淨處理的酸筍吃起來口感會鬆鬆的搭配大火快炒後的空心菜脆脆的輕爽度滿分。
結帳的時候我們一行人扣除酒錢才總共花了2089元，每個人平均不到500元的消費不得不大呼CP值超高的。雖然老闆說他很低調但在店的角落卻看得見一些藝人的簽名呢。老闆本身也很好客雖然店務都有店長在處理，但他總會不時來店跟用餐的客人閒聊，也說他是第一次經營這樣的店。從食材的挑選還有店內氣氛的用心程度這讓我們覺得很不可思議。真的是一家很值得推薦的餐廳。
店家資訊
六號基地日式串燒
地址 : 802 Kaohsiung高雄市苓雅區大順三路61號
電話 : 07 225 6435
營業時間:晚上17:00~凌晨02:00
美食編列
無國界料理
交通
汽車,機車可到達
價格範圍
$100元上
專長
提供晚餐.宵夜.飲料.酒類
服務
外送
適合團體聚餐
適合兒童
接受預約
外帶
服務生服務
歡迎散客
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