【高雄美食 ~ 鼓山區】Artist 亞堤司創意廚房創意、驚艷視覺日式抹茶義大利麵、意想不到的料理保證你吃過回味無窮－玩食聚樂簿

Artist 亞堤司創意廚房創意

榮獲高雄市集嚴選店家的亞堤司創意廚房最近推出新菜色嚕。一直以來這家位在高雄鼓山區作風低調的餐廳多以創意的異國創意料理菜色擄獲不少饕客的胃。小編決定利用這次店家新菜上桌的好＂食機＂趕快來為大家探訪一下這許多人吃過都會讚不絕口的新創意美食吧。

亞堤司創意廚房位在高雄巨蛋文信路上，緊臨高雄最熱鬧的瑞豐夜市附近，店裡最主要以異國創意料理為主，另外手作飲品還有甜點也都是其特色。最近這家店推出了新的抹茶義大利麵這讓小編很好奇，雖然並不是第一次吃過（以前曾吃過很不像樣的............），真要把日式抹茶融入麵醬裡而且要調和的好吃是件不簡單的製程。～～～～～以上太多話了！進去就對了。

兩時段供餐分別是早上的11:30~15:00還有下午的17:30~22:00店裡還有開放預約。唯一的公休日是在每月底那週的星期一

這家店的裝潢既簡單又溫馨，壁面上的書架相當顯目，小編忍不住好奇就翻了起來。差點忘了要先點餐的事。

上了二樓還有一個小天地，大約可以一次容納40位的用餐

環境看完了一整個不吵雜的空間對於怕吵的人來說可真是福音，能靜靜的享用美食。

菜單裡面的菜色挺豐富的，由於是位在商圈旁所以在菜色上的訂製除了單點外還有加價的套餐，加一點錢就可以立刻升級餐點既簡單又實惠也是一像很貼心的服務。

這次的新品＂宇治抹茶豬肋排＂小編當然是首選啦。聽店員說肋排是一支支的不是小小的那種。

店內另外提供的酒類很簡單只有水果酒幾樣單品，有點小夢幻（警語：開車不喝酒喝酒找代駕）

點完幾道店家推薦的餐點當然就要看一下店家出菜效率嚕，當我們還在仔細的研究牆面書架上的橄欖油時沒多久第一道菜就送上來了。

美式波浪蜂蜜芥末起司薯條

有點落落長的名字，不過這炸的金黃酥脆的波浪薯條上面鋪上濃濃牛奶香氣的起司最後則是淋上帶有淡淡酸味的美式蜂蜜芥茉醬，是一道很不錯的開胃菜，吃的時候還會牽絲呢～

紫薯龍蝦沙拉

今天加點的商業餐前菜裡的沙拉，擺盤相當精緻很像法國料理，一小盅裡塞滿了龍蝦肉與最近超夯的日本紫薯淋上店家特別製作的甘藍醬感覺超藝術的。鬆軟的紫薯搭配Ｑ彈的龍蝦肉和爽口的蔬菜讓整個口感層次在口裡瞬間爆發開來。

義式乾煎雞腿木盆溫沙拉

強調視有溫度的沙拉特色其實就在於整沙拉上那個整支煎到表皮金黃酥脆的雞腿肉，熱熱的雞腿出菜時還可以聞的到雞腿的香氣。

用來搭配沙拉的調味醬也是師傅精心製作的桔子醬，甜中帶酸的口感佳在沙拉裡面在嘴裡不斷的誘使唾液腺的分泌與食物融合太美妙了，很推大家在這夏日的季節裡食用。

不過小編覺得如果這道料理可以在裡面加上一些堅果類的食材那肯定美味與口感度更棒。

南瓜濃湯

濃韻的南瓜濃湯有如絲涓的滑順口感，喝在嘴裡還帶著濃濃的起司味，可是店長說那不是起司而是鮮奶的味道，這讓我經驗了一嚇。原來那起司味是牛奶熬煮後所呈現的香氣，師傅也太厲害了。

搭配濃湯的軟法丟進湯裡等它吸飽了濃湯後再吃真的是無敵絕配的選擇。

健康番茄海鮮義大利麵

話說這算是第一次點紅醬的海鮮義大利麵吃。原因是比較喜歡白醬搭配海鮮比較不那麼濃烈。

特選的新鮮海鮮切得很大塊整個食材就占了快要2/3，給料很實在。放入切片的橄欖咀嚼時味蕾間還飄散著一股淡淡的橄欖香。完全不會搶戲。

麵處裡的很好，麵體充分吸收了番茄海鮮湯汁的精華很好吃。店長說店裡的義大利麵都是用自己代理進口的橄欖油所烹煮出來的。絕對不是調和油的產物，吃的時候不會感覺特別油膩。

美國choice無骨牛小排佐菌菇燉飯

美國choice等級的無骨牛小排鮮嫩多汁不帶筋的口感可說是它最主要特色，牛小排經過醃製後簡單利用橄欖油煎到7分熟在放上一些香草酒把它的鮮甜多汁表現的淋漓盡致了。吃的時候口中還會散發出淡淡的酒香唷！

有別於正統義式燉飯的口感，這裡燉飯改用來自於台灣中部產區的香米，再用高湯燉煮香米到它完全吸附湯汁，這鬆軟不糊的口感實在是很迷人，是老少咸宜的一道料理，小編忍不住在這邊要大推一下。來這裡用餐千萬別忘了點這吃了會上癮的一道菜。

宇治抹茶豬肋排義大利麵

接下來就是今天的主角抹茶義大利麵燈場嚕。同桌的有人已經迫不及待整盤端過去了。剛出爐的抹茶義大利麵帶著蒂芬妮綠的色澤登場端上桌就能聞到淡淡的抹茶香，第一眼感覺好像沒什麼特別，簡單的擺盤絲毫是在告訴我們它的內在美才是最值得我們探索的地方。

吃之前偷偷的問了一下店長得知原來這道抹茶的醬汁是利用了高湯與牛奶下去當基底然後選用香氣較重的宇治抹茶粉下去調和而出的，料理的時候要特別小心不然抹茶粉會釋放出苦味。連放在上面的帶骨豬肋排也都是精心燉煮到口感軟嫩多汁附有嚼勁卻有不柴不澀的經典之作。小編在想這應該會是今年吃過最棒的創意料理了。這麼好吃的料理真的不大讚一下對不起店家。